炒板栗第二天是否能吃取决于其是否变质，可观察色泽、气味等进行判断。
炒板栗中含有一定的淀粉，在储存不当或温度较高的情况下，可能导致淀粉水解产生二氧化碳，进而使栗子发黄、发黑，同时伴有异味，此时则不能继续食用。但如果炒板栗保存得当，没有出现变质的情况，则可以正常食用。
若将炒板栗密封好后放置于冰箱冷藏或冷冻保存，且未发生变质，通常是可以吃的；但若是已经出现了霉点、异味等情况，则不建议再继续食用。
在存放炒板栗时需注意避免潮湿环境，并及时检查是否有异常现象，以确保食品安全。此外，对于过夜食物，应尽量在短时间内食用完毕，以免影响口感或滋生细菌。