通常情况下，人参怎么吃最有营养的说法不准确。人参可以通过直接食用，也可以通过煎服、泡酒、熬汤等方式进行食用，都可以发挥人参的营养价值。
1、直接食用
人参属于一种中药材，具有补脾益肺、生津养血等功效，通常用于治疗气虚欲脱、脉微欲绝、脾气不足等病症。如果患者出现上述症状，可以在医生的指导下使用人参进行治疗。人参可以通过直接食用的方式进行服用，但是人参属于一种温补性的药材，不建议过量食用，以免出现上火的情况。
2、煎服
如果患者存在脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴等病症，可以在医生的指导下将人参通过煎服的方式进行服用，可以发挥人参的药效，有利于改善病情。
3、泡酒
人参也可以通过泡酒的方式进行服用，可以将人参泡在白酒中，可以发挥人参的药效，也可以起到补气益血的作用，适合气血不足的人群服用。
4、熬汤
人参可以通过熬汤的方式进行服用，可以将人参洗干净放入锅中，加入适量的清水熬制30分钟左右，然后饮用汤汁。人参汤具有大补元气、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，适合身体虚弱、气血不足的人群服用。
5、其他
此外，还可以通过蒸煮、晾晒等方式进行服用。
需要注意的是，上述方式不适宜过量食用，以免引起上火，出现口干、咽干、咽痛等不适症状。此外，对于实证、热证的患者，要避免食用人参，以免加重病情。若食用人参后出现不适症状，建议及时就医治疗。