炒大蒜具有杀菌消炎、止咳化痰、润肠通便等功效，但不建议对炒大蒜过敏的人群食用。
炒大蒜中含有大蒜素，可以抑制葡萄球菌、链球菌等，起到杀菌消炎的作用。另外，炒大蒜还可以刺激唾液腺和消化液的分泌，起到止咳化痰的作用。除此之外，炒大蒜还可以促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。但不建议对炒大蒜过敏的人群食用，以免出现过敏反应，如皮肤瘙痒、丘疹等，不利于身体健康。
需要注意的是，食用炒大蒜时要适量，以免刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等症状。如果出现上述症状，可以在医生的指导下，服用盐酸氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物治疗。治疗期间要注意饮食健康，不要吃辣椒、洋葱等辛辣刺激性食物，以免降低药效，影响治疗效果。