泡姜的作用与功效主要包括驱寒、活血化瘀、改善食欲等，但是要避免长期使用。
1、驱寒
泡姜具有温中散寒的功效，可以用于改善脾胃虚寒引起的不适症状。
2、活血化瘀
泡姜具有活血化瘀的功效，可以用于改善血液循环不畅引起的不适症状。
3、改善食欲
泡姜具有开胃的功效，可以用于改善食欲不振、消化不良等不适症状。
除此之外，还具有辅助降血压、降血脂等作用。但泡姜属于一种食物，不具有药物的功效，无法用于治疗疾病。如果出现不适症状，可以在医生指导下使用附子理中丸、香砂养胃丸等药物进行治疗，同时可以通过针灸、拔罐等理疗方式进行改善。