临床上并没有牛肉炒什么给小孩吃最有营养的说法。一般情况下，牛肉可以与西红柿、洋葱、冬瓜等食物一起炒着吃，可以给小孩吃，但要注意适量。
1、西红柿
西红柿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，将牛肉和西红柿一起炒着吃，可以促进小孩的生长发育。
2、洋葱
洋葱中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，有助于增强免疫力，同时还具有辅助润肠通便的作用。牛肉和洋葱一起炒着吃，有利于促进消化，可以预防和缓解便秘。
3、冬瓜
冬瓜含有丰富的矿物质、维生素等营养成分，可以为小孩的生长发育提供营养支持。牛肉和冬瓜一起炒着吃，可以促进小孩的新陈代谢，有利于身体健康。
除此之外，牛肉还可以与木耳、豆腐等食物一起炒着吃，但要注意适量，避免过量食用加重胃肠道负担，引起消化不良。如果小孩食用后出现腹胀、腹痛等不适症状，可以到医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。