山药碰到皮肤上痒可能是过敏、湿疹、接触性皮炎等原因导致的，需对症治疗。
1、过敏
山药中含有皂角素，部分人群接触后可能会出现过敏反应，从而引起瘙痒、红肿等症状。可以遵医嘱口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物治疗。
2、湿疹
如果长期处于潮湿的环境中，可能会诱发湿疹，出现丘疹、瘙痒等症状。可以遵医嘱使用氢化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏等药物治疗。
3、接触性皮炎
如果皮肤接触到山药的汁液，可能会诱发接触性皮炎，出现红斑、瘙痒等症状。可以遵医嘱使用卤米松乳膏、醋酸曲安奈德乳膏等药物治疗。
除此之外，还可能是荨麻疹、毛囊炎等原因导致的，建议及时就医治疗。