邬喆斌 副主任医师
中山大学附属第三医院 - 感染性疾病科
狂犬病毒一般是指狂犬病病毒，通常狂犬病病毒在食物上能存活30分钟左右，如果环境温度比较低，也可能存活15分钟左右，需要根据具体情况进行综合考量。
狂犬病病毒主要是通过破损的皮肤黏膜进行传播，如果不慎被疑似携带狂犬病病毒的动物咬伤或抓伤，并且伤口处接触到了食物，可能会出现感染的情况。如果环境温度比较低，狂犬病病毒在食物上存活的时间会相对较长，可能达到30分钟，甚至更长。但如果环境温度比较高，狂犬病病毒可能会在食物上存活15分钟左右，如果没有及时进行处理，可能会导致食物变质，食用后可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，此时建议患者及时进行处理。
如果出现被动物抓伤或咬伤的情况，建议患者及时到正规医院，通过清创手术、缝合手术等方法进行治疗，并通过使用碘伏、过氧化氢溶液等药物进行消毒，可以预防感染的情况。另外，在日常生活中，需要注意伤口部位的清洁卫生，避免沾水，以免出现感染的情况。