陈皮和姜可以一起煮。
陈皮和姜都属于中药材，且两者之间不存在相互作用，因此可以一起煮。需要注意的是，在使用中药进行调理时，应确保自身对于所用药物不存在过敏反应，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
如果患者对其中一种或两种药材存在过敏史，则不建议将陈皮和姜一起煮。因为这些患者食用后可能会出现荨麻疹、呼吸困难等不良后果。
在中医中，陈皮具有理气健脾的功效，而姜则可温胃止呕。若用于改善脾胃虚弱所致食欲减退、消化不良等症状，二者合用效果更佳。但需注意不宜过量服用，特别是对于体质偏热者，否则可能引发口舌生疮等问题。