一吃瓜子就扁桃体发炎可能是因为瓜子中的成分刺激到了扁桃体引起的，可以通过调整饮食、药物治疗、手术治疗等方式进行改善。
1、调整饮食
如果不注意合理饮食，大量吃一些辛辣刺激性的食物，比如辣椒、火锅等，容易使扁桃体部位受到刺激，从而出现疼痛、肿胀的现象。可以通过调整饮食结构的方式进行改善，多吃清淡易消化的食物，比如小米粥、烂面条等，也可以多吃新鲜的水果蔬菜，比如苹果、菠菜等。
2、药物治疗
患者可在医生的指导下，使用阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等药物进行治疗，能够起到消炎杀菌的作用。也可遵医嘱使用清喉利咽颗粒、一清胶囊等药物进行改善，能够起到清热解毒的作用。
3、手术治疗
必要时患者可去正规医院通过扁桃体剥离术进行治疗，能够防止扁桃体反复发炎，手术后要注意多加休息，避免过度劳累。
除此之外，还要保持积极乐观心态，避免精神压力过大，定期去医院进行复查。