方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
牛屎菇可以食用。
牛屎菇本身并不含有毒素，且其味道鲜美，营养丰富，如蛋白质、维生素D等，适当食用对人体有益。
虽然牛屎菇本身无毒，但在采摘或购买时需注意鉴别是否为有毒品种，以免误食中毒。
在食用牛屎菇或其他野生菌类时，应注意区分是否有毒性，并确保烹饪至熟透以破坏可能存在的毒素。同时提倡保护环境，避免随意采挖野生资源。