方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
酸奶不宜烫热后再饮用。
酸奶中的乳酸菌属于厌氧菌，对温度较为敏感，50℃以上的温度就会使其死亡。因此，酸奶不能烫热后再喝，以免导致乳酸菌失活，降低其营养价值。
若对酸奶过敏，则不建议食用任何状态下的酸奶，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良症状。
由于酸奶中含有一定量的糖分，在血糖控制不佳的人群中，摄入后应注意监测血糖水平，并合理调整饮食结构。