皮肤病患者是否能吃鹅肉，需要根据具体情况判断，如果是过敏性皮肤病，一般不建议吃鹅肉，但如果是非过敏性皮肤病，可以适量吃鹅肉。
鹅肉中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。但如果患者属于过敏体质，对鹅肉过敏，食用后可能会加重皮肤瘙痒、丘疹等症状，不利于身体健康，此时是不建议吃鹅肉的。但如果患者不属于过敏体质，对鹅肉不过敏，一般可以适量吃鹅肉，不会加重病情，还可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
如果出现皮肤瘙痒、丘疹等症状，可遵医嘱使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行治疗，还可以通过紫外线照射的方式进行治疗。日常生活中要注意做好皮肤的清洁护理工作，避免抓挠患处。