食物中毒的症状和反应一般包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。
1.恶心：如果患者吃了变质的食物或者被细菌污染的食物，可能会导致胃肠道受到刺激，从而出现恶心的情况。此时可以适当喝温水进行改善，也可以遵医嘱服用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利胶囊等药物进行治疗。
2.呕吐：由于毒素会对胃肠黏膜造成一定的损伤，在发病期间还会伴随着剧烈的呕吐现象，并且会呈喷射状。此时可以通过催吐的方式进行处理，也可以及时到医院通过洗胃的方式进行改善。
3.腹痛：当身体受到病原体感染以后，会导致胃肠功能紊乱，甚至会出现痉挛的现象，也会伴有腹部疼痛的症状。此时可以在医生的指导下服用颠茄片、硫酸阿托品片等药物进行治疗。
4.腹泻：由于炎症会不断刺激胃肠道，所以在此时会导致胃肠道蠕动加快，甚至还会出现大便次数增多的情况。此时可以多吃一些清淡易消化的食物，比如小米粥、南瓜粥等，同时还可以遵医嘱服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗。
5.发热：如果自身的病情比较严重，还会影响到体温调节中枢，从而出现发热的情况。如果发热超过38.5°C，可遵医嘱使用布洛芬缓释胶囊、对乙酰氨基酚颗粒等药物进行治疗。