丹参和山楂泡水的禁忌主要包括禁忌人群、饮用禁忌以及饮用量等。
1、禁忌人群
丹参具有活血祛瘀、通经止痛的功效，而山楂具有行气散瘀的功效，两者泡水饮用可能会影响丹参的活血化瘀功效，所以丹参和山楂泡水禁忌人群包括孕妇、月经过多的女性等。
2、饮用禁忌
丹参和山楂泡水饮用时应避免与藜芦同用，因为丹参具有活血祛瘀的功效，而山楂具有行气散瘀的功效，两者同用可能会影响丹参的药效，不利于身体健康。
3、饮用量
丹参泡水时应注意饮用量，不可过量饮用，以免对胃肠造成不良刺激，严重时还可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。
除此之外，丹参和山楂泡水还应避免与辛辣刺激性食物同用，以免影响丹参的药效。