通常情况下，大多数人群都可以吃海参，但对海参过敏者、脾胃虚弱者、痛风患者、肾功能不全者、肝功能不全者等人群不能吃海参。
1、对海参过敏者
海参属于海鲜类食物，如果患者对海参过敏，吃了海参以后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、疼痛等过敏反应，对身体造成不利的影响。
2、脾胃虚弱者
脾胃虚弱者的胃肠道功能比较弱，海参中含有丰富的蛋白质，而蛋白质不易消化，如果脾胃虚弱者吃了海参，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，对身体造成不利的影响。
3、痛风患者
海参中含有丰富的嘌呤，痛风患者吃了海参以后，可能会导致体内的尿酸水平升高，从而使病情加重，不利于身体的恢复。
4、肾功能不全者
肾功能不全者的肾脏功能有所减退，而海参中含有丰富的蛋白质，如果肾功能不全者吃了海参，可能会加重肾脏负担，从而导致肾功能不全者的病情加重。
5、肝功能不全者
海参中含有丰富的蛋白质，而肝功能不全者的肝脏功能有所减退，如果肝功能不全者吃了海参，可能会导致体内的蛋白质摄入过多，使肝脏功能负担加重，不利于病情的恢复。
建议在日常生活中，在吃海参时还需注意避免与柿子、山楂等食物同食，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。