胆固醇高的患者不宜食用含饱和脂肪酸、反式脂肪酸的食物、油炸类食物等。胆固醇是人体组织细胞不可缺少的重要物质，主要由肝脏合成。
1.含饱和脂肪酸：如肥肉、猪皮、动物内脏等，此类食物中所含的饱和脂肪酸较高，进食后容易导致血液中的甘油三酯升高，从而引起血脂异常的情况发生。
2.反式脂肪酸：常见于奶油蛋糕、巧克力、奶茶等食物当中，其中含有大量的反式脂肪酸，长期大量摄入可能会增加动脉粥样硬化的风险，不利于身体健康。
3.油炸类食物：薯条、炸鸡、炸串等食物都属于高热量食品，在制作过程中会加入较多油脂，进食后会导致体内胆固醇水平明显增高，因此也不建议胆固醇高的患者食用。
除上述食物外，胆固醇高的患者还应避免饮酒和浓茶，因为酒精进入身体以后可以转化为乙醛，而茶叶中含有鞣质成分，两者均可能影响到机体对胆固醇的代谢，进而加重病情。
此外，胆固醇高的患者平时还要注意调整饮食结构，尽量以清淡易消化的食物为主。还应适当进行体育锻炼，有利于控制体重，促进新陈代谢，对于降低胆固醇有一定的帮助作用。如果通过调整生活方式不能有效改善症状，则需要及时就医治疗。