鲅鱼的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质，适量食用可以补充人体所需营养物质，还可以促进骨骼发育、辅助预防心脑血管疾病、改善视力、增强记忆力等功效和作用。
1、补充营养物质
鲅鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可以为人体补充所需营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进骨骼发育
鲅鱼中含有丰富的钙元素，适当食用可以促进骨骼的发育，从而达到促进身体长高的作用。
3、辅助预防心脑血管疾病
鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质，不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，有助于预防心脑血管疾病。卵磷脂可以提高脑细胞的活性，有助于改善大脑的功能，从而起到辅助预防心脑血管疾病的作用。
4、改善视力
鲅鱼中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，还可以缓解视疲劳。
5、增强记忆力
鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质，不饱和脂肪酸可以提高脑细胞的活性，有助于改善记忆力，还可以促进大脑的发育。卵磷脂可以提高脑细胞的活性，有助于改善记忆力。
但需要注意，对海鲜过敏的人群不宜食用鲅鱼，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。而且，鲅鱼中含有一定的嘌呤，如果过量食用，可能会导致体内尿酸升高，容易诱发痛风，不利于身体健康。如果食用鲅鱼后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。