糖尿病人一般能吃蒜苔。
蒜苔中含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素等营养成分，如果糖尿病人的血糖控制比较平稳，可以适量吃一些蒜苔，有利于补充身体所需要的营养成分，一般不会导致血糖升高。如果血糖控制不平稳，则不建议吃蒜苔，因为蒜苔中含有一定的糖分，可能会引起血糖升高，不利于疾病的治疗。
糖尿病人可以在医生的指导下使用格列吡嗪片、格列齐特片等药物进行治疗，如果药物治疗的效果不明显，可以在医生的指导下进行手术治疗，比如代谢手术、胰腺移植术等。
建议糖尿病人在日常生活中要注意饮食清淡，避免吃高糖、高脂肪、高胆固醇的食物，同时还要注意避免喝酒，以免导致病情加重。