武志娟 副主任医师
广州医科大学附属第一医院 - 中医科
卤水的熬制方法，需要根据水中所含的物质进行判断。
1、淀粉
如果是用淀粉熬制卤水，需要先将水烧开，然后再倒入适量的淀粉，搅拌均匀。
2、卤化油
如果是用卤化油熬制卤水，需要先将卤水倒入锅中，再倒入适量的卤化油，搅拌均匀。
3、卤粉
如果是用卤粉熬制卤水，需要先将卤水倒入锅中，再倒入适量的卤粉，搅拌均匀。
除此之外，还可以用食盐、白砂糖等熬制。卤水是一种调味品，具有增鲜提香的作用，可以用于改善食欲不振的情况。但要注意的是，卤水属于一种化工产品，其中含有大量的化学物质，在日常生活中要避免经常食用，否则会给身体造成一定的损伤。