长期服用葛根的危害有诱发低血糖、导致体寒、内分泌不调以及引起乳腺增生等。
1、诱发低血糖：葛根有较强的降血糖功效，如果长期大量吃葛根，很容易诱发低血糖症状，患者会因此而出现食欲减退，消化功能也会减弱。2、导致体寒：葛根是寒性食物，长期吃或者吃太多，都有可能诱发体寒。只有内火特别旺盛的人，才需要长期吃葛根，不然对身体危害是很大的。一旦出现体寒，就很难根治，而且体寒会使免疫力下降，也会诱发多种疾病。3、内分泌不调：葛根里面的物质还会影响内分泌，虽然说适当吃一些能够调节内分泌，但是吃太多，就会使内分泌紊乱。有些人可能会因为吃了太多葛根而出现情绪烦躁、失眠多梦的情况，这就是内分泌不调的一种表现。4、引起乳腺增生：葛根里面含有大量的雌激素，所以经常过量吃，很容易引起乳腺增生，而且也不利于身体激素的平衡和稳定。
吃葛根的禁忌是虚寒者或胃寒呕吐者谨慎服用，对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。葛根味甘、辛，性凉，具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻、透疹的作用。主治表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴等病症。因本品性质寒凉，对于虚寒者或胃脘寒凉的人来说，过度服用葛根易造成胃部疼痛不适。对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。服用期间忌食用刺激性的食物，如酒、可乐、咖啡、浓茶、辣椒、韭菜、狗肉、羊肉等辛辣温热的食品。此外，经期可以不必停服，多补充豆制品和奶制品，有空的多做扩胸运动，配合适量的胸部按摩。