富含卵磷脂的食物包括核桃、鱼类、南瓜、鸡蛋、牛奶和海带。
核桃富含卵磷脂，有助于大脑发育，建议适量食用以滋养大脑，但过量可能导致大便干燥。鱼类，特别是鱼头，含有丰富的卵磷脂，能增强记忆并延缓衰老。鱼肉中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸对大脑和眼睛发育有益。南瓜含有高量的维生素和卵磷脂，可产生治疗效果。鸡蛋富含胆固醇和卵磷脂，对大脑发育有促进作用，能强化大脑功能和提高智力。牛奶含有卵磷脂和蛋白质，能为大脑提供额外营养。海带富含卵磷脂和亚油酸，有助于增强大脑功能，是大脑所需的重要物质。
卵磷脂是人体必需的营养素，大豆卵磷脂是其主要形式，具有修复细胞膜、改善新陈代谢、抗衰老的效果。它参与胆固醇和甘油三酯的体内运输，调节血脂代谢，预防心血管疾病。卵磷脂还有解毒功能，帮助排出体内毒素，有淡化色斑和保湿肌肤的作用。此外，它能分解胆汁中的胆固醇，有助于预防胆结石的形成。