李征 副主任医师
天津市第一中心医院 - 营养科
一般吃炖鸡蛋和水煮鸡蛋比较有营养。
1、炖鸡蛋：
炖鸡蛋富含铁，可以补充人体所需的铁，预防缺铁性贫血，帮助人体皮肤红润光滑。经常食用炖鸡蛋还可以满足人体对钾、钠和磷等微量元素的补充，增强身体体质，有利于人体健康。炖鸡蛋还可以增强人的记忆力，防止记忆力减退，是提升大脑和智力的好食物。
2、水煮鸡蛋：
水煮鸡蛋含有丰富的蛋白质、人体脂肪、维生素和钾等营养元素，有利于补充身体机能，促进免疫蛋白质的产生，进而提高身体的免疫能力。水煮鸡蛋含有丰富多彩的大豆卵磷脂和蛋黄，有利于促进中枢神经系统的生长发育，达到补脑效果，提高记忆力。建议不宜吃生鸡蛋。同时，吃鸡蛋后不要立即喝茶。以免引起食欲不振、全身无力、皮肤炎症和眉毛脱落等。