豆浆及豆渣功效与作用有防便秘、控制血糖、减肥、补钙等。
1、防便秘：
虽然豆渣中的大豆膳食纤维对人体没有任何营养或热量，但具有吸湿性，可以增加粪便的体积和湿度，促进排便，缓解便秘。
2、控制血糖：
大豆膳食纤维还可以延缓血糖上升速度，起到控制血糖的作用，进入肠道后，可以减少脂肪和胆固醇的吸收。
3、减肥：
豆渣中的膳食纤维不会为人体提供热量或营养，但可以减少脂肪吸收，增加饱腹感，同时，豆渣中还含有粗蛋白质，补充蛋白质，吃饱后可以减肥。
4、补钙：
大豆加工后产生的豆渣中的钙和蛋白质更容易被人体吸收，可以补钙，预防骨质疏松。建议吃豆渣不要过多，会导致胃肠道症状、尿酸增高等。