干香菇泡了8个小时还能吃吗

干香菇泡了8个小时还能吃。

干香菇浸泡12小时后不能食用，因为浸泡12小时不仅会滋生细菌，会失去香菇的味道和成分。通常，干蘑菇可以浸泡大约5小时，试着将浸泡在七十度左右的温水中。如果想长时间保存蘑菇，可以在浸泡后及时取出，尽快排水，放入保鲜膜中，放到冰箱冷藏，延长其保质期。这样保质时间长，否则蘑菇很容易滋生细菌，并且还会出现变质的现象，所以干香菇泡了8个小时还能吃。

建议不要把干香菇浸泡时间太长，因为浸泡时间过长营养损失会比较多，口感较差。