李征 副主任医师
天津市第一中心医院 - 营养科
煮熟了的平菇如果恰当储存是可以过夜的。
煮熟了的平菇应该放在冰箱中进行保存，如果平菇煮熟了过夜后没有变质，第二天就可以食用。如果平菇过夜后变质了，就不可以再吃，以免肠胃不适或食物中毒。如果平菇的颜色和气味发生变化，通常是变质引起的。此时，平菇中细菌繁殖，营养价值下降，味道也会发生变化。如果吃变质的平菇，可能会有腹痛、恶心、呕吐、腹泻、腹胀和其他胃肠道不适。严重者还可出现头晕、发热、疲劳、头痛等食物中毒表现。
建议日常应吃健康新鲜的食物，不吃放置过久或变质的食物，以免引起身体不适。