苦荞粉一般制作面粉面团和调成糊状服用可以起到养胃的效果。
1、制作苦荞面粉面团：
苦荞里含有的支链淀粉对胃炎能起到缓解和保护作用，苦荞粉和面粉差不多，主要是做成食物来吃。苦荞粉加温水和面，再做成片、条、卷等。用于食用，如猫耳朵、蒸饺、烘焙、河粉、荞面、糕点等。而且苦荞粉的营养价值很高，对高血脂、糖尿病人有很好的食疗调节作用。苦荞粉含有丰富的维生素，能降低人体血脂和胆固醇，是治疗高血压和心血管疾病的重要辅助药物。
2、调成糊状产品服用：
包括凉粉、蝌蚪凉粉、酸汤凉粉、荞麦面碗、灌肠、面饼。苦荞粉用热水调成糊状，加入调味料，可制成烧饼、蒸饼、血饼、和面饼。苦荞粉中含有大量的黄酮类化合物，尤其是芦丁，具有多种生理功能。苦荞粉还含有一些微量元素，如镁、铁、铜、硒、钾等对心血管有保护作用的因子。老人和小孩建议少吃，不要吃太多粗粮，容易导致腹胀和胃酸。与其他食物同食，不宜过量，以免降低自身免疫力或造成营养不良。