李海涛 主治医师
河南中医药大学第一附属医院 - 心内科
牛肉一般有补虚、减肥、增强免疫系统等功效,根据不同的功效产生不同的作用。禁忌人群一般包括,内热过盛者、服用氨茶碱者、皮肤病患者、肝病患者、肾病患者、老年人、儿童和消化不良者。
1、补虚:
牛肉具有补中益气、滋补脾胃、强身健骨、化痰祛风、解渴排汗的功效。适用于中气郁结、气短、身体虚弱、肌肉和骨骼虚弱、贫血和肠胃疾病、脸色发黄和头晕的人。
2、减肥:
牛肉的蛋白质含量远高于猪肉,但脂肪和胆固醇含量低于猪肉。因此,经常吃牛肉不仅可以减肥,还可以获得人体所需的蛋白质。
3、增强免疫系统:
牛肉含有锌和镁。锌是一种抗氧化剂,有助于合成蛋白质和促进肌肉生长,并能增强免疫系统。镁支持蛋白质合成,增强肌肉力量,更重要的是,提高胰岛素代谢效率。不能和寒性食物一起吃,一起吃会破坏牛肉的营养。