李征 副主任医师
天津市第一中心医院 - 营养科
白菜香菇洋葱通常能一起包馅。
白菜甘而甜,味淡,热量低。含有β-胡萝卜素、铁和镁,能够提高钙吸收所需的营养成分。白菜中的钾能排泄盐分,有利尿作用。香菇含高蛋白,低脂肪,多糖,并且含有多种氨基酸和维生素等物质。香菇多糖能促进T淋巴细胞的产生,增加T淋巴细胞的杀伤活性。洋葱中含有的大蒜素,挥发性芳香精油,黄酮类化合物和含硫化合物等,有杀菌的作用。常见的有大肠杆菌、葡萄球菌等,有杀灭作用,还能抑制感冒病毒感染人体。
建议肾病患者、脾胃虚弱者不宜食用,吃洋葱不宜煮得太久。