白醋冰糖泡花生的功效一般有保护血管、预防血栓形成和改善营养不良。
1、保护血管：
花生富含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，对预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病非常有益。同时，醋可以防止胆固醇沉积在血管壁上。
2、预防血栓形成：
醋泡花生对保护血管壁、预防血栓形成有很好的效果，花生醋能抑制纤维蛋白溶解，增加血小板含量，改善血小板质量和凝血因子缺陷。增强毛细血管收缩功能，促进骨髓造血功能。
3、改善营养不良：
花生醋富含维生素B、维生素E、叶酸、以及钙、铁、硒、钾等微量元素，有助于补充营养。可以增强食欲，预防厌食症，改善营养不良。建议容易胃反酸的患者慎用，合理饮食。