白糖腌制柠檬五年一般不能吃了，最多能保存一年多。
冰糖腌柠檬要放在阴凉通风处，不要放冰箱。一般可以存放一年，甚至一年以上，不会变质。但是要用白糖把冰镇柠檬全部淹没，也就是用糖来保养柠檬。储存时不应烘烤或暴晒，因为冰糖腌柠檬受当地热能的影响会发酵，时间长了会变质变味，影响其保质期。密封好可以保存很久，但是如果有异味就不建议食用，这多半是因为保存不到位。喝柠檬水可以帮助减肥和塑形。柠檬水含有多种营养成分，可以帮助溶解和消耗体内多余的脂肪，并能促进肠胃蠕动，加速身体排毒，消耗更多的热量，最终起到减肥塑身的作用。
建议脾胃虚弱者谨慎食用，以免引起身体不适。