李征 副主任医师
天津市第一中心医院 - 营养科
红糖和黑糖一般有颜色深浅、精制方法和营养成分不同等区别。
1、颜色深浅：
黑糖和红糖之间的颜色深度是由糖浆煮沸时间不同引起，黑糖的烹饪时间相对较长，浓缩糖浆制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。
2、精制方法：
无论是红糖、黑糖、白糖还是冰糖，原料精制方法相同。之所以会变成不同颜色和形式的糖，是因为制成的精制和脱色程度不同。
3、营养成分不同：
红糖在甘蔗中保留了较多的营养成分，更容易被人体消化吸收，能迅速补充体力，被称为东方巧克力。建议不可当成保健品、养生品大量吃，糖尿病患者慎用。