干香菇泡一夜有毒吗?

干香菇泡一夜一般没有毒。

干香菇主要由新鲜香菇经烘焙加工而成，本身不会具有毒性，因此如果浸泡一夜，一般不会产生毒性。但由于香菇本身质地比较干，但是经过浸泡后水分会增加，香菇中还含有更多的营养物质，因此很容易滋生微生物和变质。如果干燥的香菇浸泡过夜，香菇中会有更多的微生物和微生物代谢产生的有毒物质，食用后可能会引起胃肠不适，如有不适，应尽快就医，在医生的指导下进行治疗。

要注意脾胃虚弱者、湿气重者、孕妇产后不宜食用干香菇，以免出现不良反应。