猪肝富含蛋白质、碳水化合物、维生素等元素。
1、蛋白质
每100克猪肝中含有140毫克的蛋白质，属于一种高蛋白食物。适当食用可以为身体补充所需要的营养，也可以辅助促进肝细胞再生，对身体有一定的好处。
2、碳水化合物
每100克猪肝中含有11.6克的碳水化合物，属于一种高碳水化合物食物。适当食用猪肝，可以为身体补充所需要的能量，也可以促进胃肠蠕动，有利于体内食物的消化与吸收。
3、维生素
每100克猪肝中含有30毫克的维生素A，含有14毫克的维生素B，适量食用可以促进体内营养物质的吸收，也可以维持体内营养均衡。
除此之外，也含有磷元素、钾元素等多种元素。虽然猪肝的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对猪肝过敏的人群，痛风、高尿酸血症的人群也要避免食用，以免加重病情。