棕榈油一般有清除胆固醇的作用。
棕榈油最显著的特征之一，是它不会增加人体血清中胆固醇的含量，但还能降低甚至消除胆固醇。因为它所含的不饱和脂肪酸确实是许多游泳课中非常特殊的成分，而且脂肪酸的含量也很高，非常适合普通人。棕榈油确实具有很高的营养价值，它不仅可以补充各种植物蛋白，还可以吸收多种维生素和矿物质。可以促进体内代谢，使各器官功能更加成熟和完善，起到补充营养的作用。特别是对于脂肪酸胆固醇含量高且想要补充油脂的人，最好补充棕榈油。
建议平时可以适当食用棕榈油，但一些消化功能不佳的老年人尽量不要多吃棕榈油，避免造成出现消化不良的症状。