每天晚上喝开水冲鸡蛋通常是比较好的，但要注意饮用量。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、铁元素以及多种微量元素，能够为身体补充所需要的营养。开水冲鸡蛋中含有丰富的钙元素、磷元素，每天晚上适量饮用可以为身体补充所需要的多种营养物质，有利于维持体内营养均衡，一定程度上还可以促进胃肠蠕动，有利于体内食物的消化与吸收。但要避免长期过量饮用，以免加重胃肠的负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。
对鸡蛋过敏的人群要避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红疹等过敏反应，同时要注意饮食健康，多吃清淡易消化的食物，减少辛辣油腻食物的摄入。日常生活中要注意多加休息，避免过度劳累，保证充足睡眠，有利于身体健康。