李爱国 主任医师
中日友好医院 - 中医内科
白芸豆一般有滋补身体、预防心脏病和高血压、安神的功效。白芸豆的吃法很多，如白芸豆炒肉片、白芸豆糕、茴香白豆面包等。
1、滋补身体：
白芸豆味甘，性平，能益脾胃。如果身体虚弱，可以吃一些白芸豆，病后也可以用白芸豆煲汤调理身体。
2、预防心脏病和高血压：
白芸豆是一种低钠、高钾、高镁的食物，适合高血脂、心脏病以及盐禁忌人群食用。白芸豆可以促进体内钠的排出，降低血压。还能增强心脏功能，预防各种心脏病。
3、安神：
白芸豆具有镇静安神的作用，对人体的神经性疼痛和腰腿痛有很好的缓解作用。吃白芸豆的时候要注意，生白芸豆含有血凝素。如果烹调时加热不彻底，有毒成分未被破坏，食用后可引起中毒。