霍山石斛一般具有强身健体、治疗糖尿病、补水润肤、滋阴生津的功效。可以用霍山石斛泡水代替茶或粥日常食用，也可以煎汤内服。
1、强身健体：
霍山石斛活性多糖含量高，具有药用价值，可以强身健体。
2、治疗糖尿病：
霍山石斛不仅能增强胰岛素活性，还能降低血糖水平，使血糖正常。因此，霍山石斛是辅助治疗糖尿病的良药。
3、补水润肤：
霍山石斛具有滋阴生津的作用，其黏液能从根本上滋润和滋养人体皮肤。
4、滋阴生津：
会引起精神萎靡、面色晦暗、腰膝酸软、头晕乏力、口干咽痛以及便秘等症状。霍山石斛可以从根本上解决津液不足的问题，此外，霍山石斛对人体心、肺、肾有很好的滋补作用。建议经期女性不宜食用霍山石斛，石斛性寒，会导致月经失调，痛经。