王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
胡萝卜不能和山楂、橙子、李子等水果一起吃。
1、山楂：
胡萝卜和山楂都富含维生素A和维生素C，但胡萝卜也含有大量维生素C分解酶，会加速维生素C的氧化。从而破坏维生素C的生理活性，降低山楂的营养价值。
2、橙子：
胡萝卜含有更多的酶和硫化物，如果和橙子一起吃，可能会产生一种抗甲状腺物质，从而抑制甲状腺素的形成并阻碍甲状腺对碘的吸收。因此，容易诱发甲状腺肿。
3、李子：
胡萝卜不能和李子一起吃，否则可能会引起血便。吃水果时，应该注意尽量避免在饭后立即吃水果，应该在饭后等待2个小时，这有利于消化。