王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
虾刚死后可以吃，死了一晚上的虾不能吃，这对人体有害。
1、刚刚死亡的虾可以食用：
3小时内死亡的虾可以食用，没有明显的细菌感染，对人体无害。富含蛋白质、维生素和微量元素，营养丰富，人体食用后可补充营养。
2、长期死亡的虾不能食用：
虾是水生生物，体内有许多微生物和寄生虫。虾死后会很快腐烂并分解有毒物质。寄生在虾体或表面的微生物会迅速分解虾，这时，在吃虾的时候，会吃到各种微生物，包括许多有害的细菌和病毒，这会引起腹泻、腹痛、发烧等不适，严重危害健康。建议尽量不要食用死亡的虾，以免造成不良后果。