西蓝花苗通常有美容养颜和增强机体的免疫力等功效，一般有抗氧化、抗衰老的作用。
美容养颜和增强机体的免疫力，因为西蓝花苗在蔬菜当中是维生素C含量比较高的一种，适当吃西蓝花苗，通过补充维生素C能够促进皮肤胶原蛋白的合成，使皮肤变得富有弹性。同时也能够调节皮肤内色素的代谢，让皮肤变得更加白皙。维生素C也能够促进免疫物质的生成，也能够增强免疫力。能够抗氧化、清除自由基、预防衰老，因为西蓝花苗当中含有一种叫做萝卜硫素的含硫化学物，这种物质能够很好地清除自由基，能够发挥出很明显的抗氧化、抗衰老的作用。
西蓝花是日常生活中经常食用的一类蔬菜，营养物质丰富。