海鳗鱼具有防止视力退化、抗衰老等功效，同时对于胃肠机能较弱的患者可能会引起肠胃的不适。
1、功效：
海鳗鱼富含蛋白质、脂肪、钙以及富含维生素A、维生素E等多种营养元素，适当食用可以防止视力退化、防止皱纹的生长，具有抗衰老和抗氧化作用，同时海鳗鱼中含有的磷脂可以促进脑细胞的生长发育，被称为脑细胞不可缺少的营养成分。
2、禁忌：
海鳗鱼是一种具有寒凉性质的海鲜，对于胃肠道功能较差的患者不宜食用，以免引起肠胃不适、腹泻、呕吐等症状。另外，对于痛风患者，因为体内的嘌呤代谢失调，加上海鲜中的嘌呤含量高，吃了可能会导致痛风的病情恶化。同时，海鲜是一种容易引起过敏的食品，因此对于有过敏史的人要慎重，对于海鳗鱼有过敏史的患者要避免食用。建议患者在食用海鳗鱼时不要和富含鞣酸食物同时食用，如竹笋、柿子等，会容易加重消化的负担，导致身体出现不适的现象。