日常适量吃魔芋一般不会发胖，因为魔芋是低糖低热量的食物，不容易引起体内脂肪和葡萄糖的堆积。同时魔芋还具有一些辅助减肥作用。
这是因为魔芋的热量不高，含有较多的纤维素，有利于增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，达到一些减肥效果。每100克魔芋含21卡热量，其中碳水化合物4.7克，蛋白质0.2克，脂肪0.2克，维生素A 15微克，维生素E0.6毫克，烟酸0.2毫克，维生素8毫克，钙21毫克。魔芋所含的葡甘聚糖摄入后在体内迅速膨胀，能有效控制食欲，使人体产生饱腹感，消除饥饿感，可以有效地降低热量过多的摄入。吃了魔芋之后，会对其他饮食有总热量限制，只要控制住了总热量，即使吃魔芋也不会引起体重增加。当然，吃了魔芋之后，如果没有进行体育锻炼，没有控制总热量，就会造成体重增加，减肥失败。所以具体减肥效果还是要看饮食的整体控制。如果饮食总热量比较高，或者吃了魔芋之后吃了更多的其他食物，也会影响减肥效果。
在日常生活中，只有合理控制食物和热量的总量，加强体育锻炼，尤其是有氧运动，如跑步、游泳、打球、骑车等，才能达到真正的减肥效果，而且不容易反弹。晚上最好不要吃，里面含有大量的糖分，很容易导致肥胖。平时养成良好的饮食习惯，选择膳食纤维高的食物，注意三餐规律，吃饭时细嚼慢咽。生魔芋有毒，需要煮3小时以上才能吃。腹泻、消化不良者慎吃魔芋。