青南瓜的功效与作用有抗癌养颜、强健骨骼、促进消化等，青南瓜禁忌与猪肉一起食用。
1、抗癌养颜：
青南瓜富含淀粉、蛋白质、大量维生素、钙和磷，使南瓜能够抵抗致癌物质，保护脾胃肠道。青南瓜中的维生素A可以保护胃，形成黏膜，预防胃炎和胃溃疡。
2、强健骨骼：
青南瓜中的维生素D可以帮助人体更好地吸收钙和磷，如果骨骼吸收足够的磷和钙就会变得强壮。一些儿童在年幼时会患佝偻病，老年人的骨质疏松病都是因为骨骼不佳，多吃青南瓜可以强健骨骼。
3、促进消化：
青南瓜能分泌特殊的汁液，有助于肠胃的消化和蠕动，加速食物快速消化。青南瓜中的果胶还可以形成一层保护膜，保护肠胃，避免食物对肠胃的损害。青南瓜是一种发物，所以在服用药物期间不建议食用。