红葡萄酒醋的功效与作用一般是强健骨骼、降低胆固醇和减肥等。
1、强健骨骼：
红葡萄酒醋可以促进人体对钙的吸收。科学家认为，如果每天吃红葡萄酒醋，可以提高人体对钙的吸收率，从而达到强健骨骼和牙齿的目的，防止骨质疏松。
2、降低胆固醇：
所有的醋，因为含有乙酸，可以调节和降低胆固醇、甘油三酯和血压等。如果经常吃红葡萄酒醋，可以降低患心脏病的风险并保持血液流动。此外，红葡萄酒醋可以补充人体钾，帮助降低血压。
3、减肥：
醋酸可以激活人体内负责脂肪酸氧化的基因，红葡萄酒醋通常含有5%的醋酸，因此也有类似于醋酸的减肥效果。建议红葡萄酒醋不应储存在铜器中，因为铜会与葡萄酒醋酸反应，产生葡萄酒醋酸铜和其他物质，这对健康有害。