王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
小苏打洗菜通常对人体有害。
因为小苏打会破坏维生素，影响维生素的吸收。用小苏打洗蔬菜也会有残留物，在被人体食用和吸收后会对健康产生不利影响。小苏打一般指碳酸氢钠，它是一种无机盐，白色结晶粉末，无味，碱性，可溶于水。小苏打在室温下稳定，加热后容易分解。在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中没有变化，在潮湿空气中分解缓慢。小苏打可以与酸和碱反应生成相应的盐、水和二氧化碳，以及碳酸盐和水。
注意对于不一样的蔬菜水果有不一样的清理方法，要留意归类。