王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
葵花籽油通常有补充人体营养、抗氧化、预防心血管疾病等功效。
1、补充人体营养：
葵花籽油富含维生素E、胡萝卜素、镁、磷、钠、钙、铁、钾、锌等营养成分，能平衡人体营养。
2、抗氧化：
葵花籽油富含环胺烯醇、十六酸、亚油酸等抗氧化剂，具有较强的清除自由基能力。
3、预防心血管疾病：
葵花籽油富含不饱和脂肪酸，含量超过百分之九十，能有效降低血液黏度，改善血液循环，降低血清胆固醇水平，对高血压、高脂血症、心脏病等病症有一定的预防作用。葵花籽油是常用的食用油，通常可用于制作沙拉、清蒸鱼、也可以用于炒菜等方式。平时生活中，要注意在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。