王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
常吃生的蔬菜不好。
1、有益于维生素补充：
蔬菜富含维生素，如果烹饪蔬菜，许多维生素会流失。如果生吃蔬菜，可以帮助人体补充维生素。
2、促进胃肠消化：
生吃蔬菜对促进胃肠消化也有极好的作用。蔬菜富含水分和纤维素。可以促进消化，预防和缓解便秘。
3、生吃蔬菜可能会被细菌污染。
蔬菜在采摘和运输过程中会受到许多细菌和寄生虫的污染。如果直接吃生蔬菜，可能会吃细菌，这可能会导致身体不适。
4、有些蔬菜本质上很冷。
如果直接生吃，也会刺激人的肠胃。如果肠胃虚弱的人吃蔬菜，很容易引起腹痛、腹泻等不良症状，影响人们的健康。建议患者日常合理饮食。