西红柿外面红了，里面还是青的，如果没有变质，通常可以吃，如果已经变质一般不可以吃，吃了以后可能会导致身体出现不适症状。
西红柿里面含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素、矿物质等营养成分，吃了以后能够补充体内所需要的营养。出现西红柿外面红了，里面还是青的情况，一般是由于西红柿局部含有较多的花青素引起的，如果没有出现变质，这种情况下通常是可以继续食用的。但如果西红柿已经出现异味、腐烂等变质的现象，通常不可以继续吃，吃了以后可能会导致胃肠道不适，出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时还可能会引起头痛、头晕等不适的症状。
如果患者不慎食用，并且出现了上述症状。需要及时去医院就诊治疗，以免延误病情。