木耳泡放冰箱多久就不能吃了

木耳浸泡放冰箱大约两天就不可以食用，容易含有细菌，发生变质，食用后对人体不利。

木耳含有碳水化合物、胡萝卜素和其他营养素，这些营养素已被浸泡可在冰箱中储存约2天，如果超过这个时间木耳容易滋生和繁殖细菌使其质地柔软腐烂，有苦味，有发酵和腐败的气味，这些都是变质的木耳不能继续吃，否则会对健康有害。如果泡发好的木耳不食用可以将其放入阳光底下暴晒制成干木耳，这样食用时间可以延长3个月左右。

如果是凉拌木耳尽量不要隔夜存放，以免亚硝酸盐的增加影响健康。