吃羊肉一般需要放醋，但需适量。
醋有去除腥味的作用，特别是纯米醋，可以放入切好的羊肉片中，煮沸后取出食用。能很好地去除羊肉的腥味，所以不喜欢羊肉腥味的人也喜欢吃羊肉。醋中含有乙酸，可以开胃和帮助消化，还可以促进人体吸收蛋白质和糖。因此，在羊汤中加入醋可以更好地吸收羊汤中的营养，避免因吃太多羊肉而引起腹胀和消化不良。醋含有乙酸和有机酸，具有开胃作用。对于食欲不振、想喝羊肉汤来养生的人，尽量在羊肉汤里放些醋，这样可以起到很好开胃健脾的作用。
建议当醋用于调味和在菜肴中食用时，通常只需要添加少量。如果加得太多，很容易降低整道菜的味道，变得太酸。